Suite rosso È un vino ottenuto da uve Nero d’Avola vendemmiate a macchina
nell’ultima decade di agosto; si presenta di colore rosso porpora con riflessi
violacei, il grado non troppo elevato e facile da bere con note aromatiche
tipiche del Nero d’Avola: frutti rossi, viola, ciliegia marasca; al palato presenta
un sapore di straordinaria rotondità, morbido e scorrevole. La presenza di
tannini garantisce l’assenza di spigolosità così da permetterne l’abbinamento
sia alle carni rosse sia ai formaggi stagionati.
Suite bianco Vino ottenuto da uve Catarratto, provenienti da vigneti di 15anni e
allevati a controspalliera, raccolte nell’ultima decade di settembre. Il vino
presenta un colore giallo carico, con tenui riflessi verdognoli, tra le note
aromatiche si distinguono: vaniglia, frutta esotica e agrumi. L’acidità e la
sapidità tipiche del Cataratto, sono bilanciate dal gusto morbido e fresco. È
consigliato servirlo ad una temperatura di 8-10 gradi. Ideale per aperitivi,
antipasti di mare e primi piatti a base di pesce.